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红烧肉的做法

红烧肉的做法的做法

1张图片

“用蒸的方法来做红烧肉，蒸出来的红烧肉肥而不腻，还锁住了水份和营养！”

食材明细

主料

五花肉 500g
红糖 1汤匙
老抽 5汤匙
料酒 3汤匙

辅料

豆鼓 2汤匙
生抽 4汤匙
辣椒面 1汤匙
香葱适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法的做法步骤

1
五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净，先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫，
2
焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉
3
3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣，就再加2勺辣椒面
4
再加1勺红糖提鲜，增色
5
再加1勺红糖提鲜，增色
6
腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
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腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
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把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸二个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记！二个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓
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把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸二个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了，因为要蒸二个小时，切记切记！二个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓
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肥而不腻哦，还不快试试！懒嘛嘛生活圈（q群）：（130416857）

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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