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酱爆三丁

大智若愚厨神

酱爆三丁的做法

2张图片

“用土豆吸收煎茄子多余油脂，茄子吸收洋葱的葱香三者用酱香溶合一起美味下饭。”

食材明细

主料

圆茄子 一个
洋葱一个
糖 3g
蒜 10g
蚝油 6g
生抽 10g
香油少许

辅料

土豆二个
盐 2g
葱 5g
甜面酱 6g
蕃茄酱 4g
大料 4瓣

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆三丁的做法步骤

1
土豆去皮切丁备用。
2
茄子洗净切丁备用。
3
洋葱洗净切丁。
4
葱切碎蒜切沫大料备用。
5
蚝油甜面酱蕃茄酱备用。
6
土豆过油，
7
土豆煸好下茄子与土豆一起继续煸炒至茄子没有水份大料炝香放葱碎少量蒜煸炒放蚝油甜面酱番茄酱生抽糖放洋葱淋香油放盐煸炒片刻后撒蒜沬即可。

小窍门

提示茄子要煸炒没有水份。调味料根据个人口味调整。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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