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上汤白菜

兔妈妈厨娘

上汤白菜的做法

1张图片

“上次制作辣白菜留下了一颗菜心，一直琢磨怎样消灭它。我家那位说炒木耳或醋溜。我不太喜欢，关健是大宝也很不喜欢。于是做了这个大宝爱吃的。”

食材明细

主料

白菜心 1棵
松花蛋 1个
海米 1勺
枸杞 1勺
香菇 1个

辅料

姜 1块
蒜 1个
小葱 1段
盐 1勺
胡椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
鸡精 0.5茶匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

上汤白菜的做法步骤

1
姜1小块，蒜1瓣切片，香菇1个切丁，香葱切葱花。（我切这些多了，有一半就够）
2
松花蛋1个切丁，海米和枸杞适量洗净后用水泡上。
3
白菜心切块，外层的菜梆比较厚，我用刀㓲开了。
4
锅中少许底油，爆香姜蒜，下皮蛋丁炒散。
5
下香菇丁翻炒片刻加入高汤，把海米连同泡海米的水一起倒入锅中烧开。
6
放入白菜，调入适量胡椒粉中火煮十至十五分钟。
7
白菜梆大部分变半透明就是煮好了。调入适量盐，鸡精，勾薄芡。洒上枸杞（泡枸杞的水不要），再淋上少许香油即可。
8
装盘洒上些葱花。

小窍门

如果有火腿再加点火腿丁更鲜美。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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