菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童老人北京菜冬季食谱晚餐酒席名菜

贾府私房菜－酱牛肉

贾府私房菜

贾府私房菜－酱牛肉的做法

1张图片

“我做菜一般很少用很多的调料，因为很多调料里都含有添加剂，对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料，就已经色味纯正，酱香浓郁，是可口的下酒小菜。”

食材明细

主料

牛腱肉 1000g

辅料

姜 1块
花椒粉 1匙
桂皮 1块
八角 2只
精盐 1匙
老抽 1匙
葱 1颗
白果 3只
东古一品香酱油 50ml

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱肉洗净
2
准备辅料，姜切片，葱切段
3
煮锅内放入，加入牛腱肉煮开
4
待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末，沥干水分
5
将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内，加入葱段，姜片，八角，白果，桂皮，一匙精盐，少许花椒粉
6
放入一汤匙老抽，50ml东古一品鲜酱油，加清水沫过牛肉
7
盖上锅盖，自选菜单功能保压20分钟
8
待阿迪锅保压完成自然放气以后，将汤和肉一起倒出，静置6个小时
9
之后捞出用保鲜膜盖上，防止风干，吃的时候切片装盘即可
10
配上啤酒真是美味啊
11
成品图

小窍门

1、牛腱肉肉质紧实，牛筋分布均匀，咬起来很有嚼劲，是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道，吃起来更加醇香

来自美食天下贾府私房菜的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：热菜儿童老人北京菜冬季食谱晚餐酒席名菜

酱牛肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜儿童老人