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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

“过年了，这几天走亲戚吃吃喝喝，都不知道该吃点什么了，坐那翻看美厨食谱，看到这个请客吃饭的必杀菜，里面有鱼香肉丝，今晚上的菜就有了。”

食材明细

主料

猪肉 500克
胡萝卜 1根
郫县豆瓣酱 1茶勺
香油半茶勺
淀粉适量
醋 4茶勺
鸡精 1茶勺
油 1汤勺

辅料

水发木耳 150克
蒜 6瓣
豆瓣酱 1茶勺
盐半茶勺
生抽 2茶勺
糖 2茶勺
水适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备好原材料，木耳泡发好洗净摘净，胡萝卜去皮洗净，两样酱放到碟子中，蒜剥好
2
将猪肉、胡萝卜切丝，蒜切碎
3
猪肉用水淀粉腌制10分钟
4
将2茶勺糖、2茶勺生抽、4茶勺醋、1茶勺盐、1茶勺鸡精、1茶勺玉米淀粉，倒入半碗水，调成汁水备用
5
锅中加油，
6
油热后加肉丝煸炒
7
炒至肉丝发白盛出备用
8
锅中留底油，加入蒜花爆香
9
再加入两样酱炒香
10
姜肉丝、木耳、胡萝卜丝一起放入锅中，煸炒
11
将调好的汁水倒入，大火烧开后，翻炒均匀
12
关火，淋上少许香油
13
装盘
14
成品图
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成品图

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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