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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼,我家的最爱,也是老北京人的最爱,老北京人最爱这酱香浓郁的味道。
就着这红烧带鱼很是下饭呢!

食材明细

主料
辅料

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    准备原料,将带鱼洗净,切大段;
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    将带鱼段入料理盆里,放入食盐、白酒、葱段、姜片拌匀,腌制40分钟;
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    将带鱼段放入蛋液里,带鱼段裹上蛋液;
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    炒锅内倒入植物油,油温5成热,将蘸好蛋液的带鱼段放入,煎至上色捞出;
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    将煎好的带鱼段再放回锅里,放入大料、干辣椒、黄酒、红烧酱油、香醋、白糖、蒜瓣、葱段、姜片小火烧至汤汁收浓即可。

小窍门

在清洗带鱼时,可将带鱼的银色的鱼鳞刮去,减少腥味。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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