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红烧肉的做法

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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 现在告诉大家一些从网上看到的挑选小妙招:优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。肉质鲜嫩做出来的口感才会更美味哦,肥而不腻是这道菜的标签哦,让不爱吃肉的你从此爱上这美味。

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切小块
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,油热放入冰糖
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色,越炒颜色越深
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    淋入酱油,葱段,姜片,八角
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入适量水,大火烧开,淋入料酒,转小火炖煮四十分钟
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    撒适量盐,继续炖煮十分钟,美味的红烧肉,肥而不腻,好吃好做,快来品尝吧

小窍门

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.小火炖煮。
来自 美食天下 幸福小精灵 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   冬季食谱   午餐   名菜  

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