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爆炒鸡心的做法

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家是一个温馨而甜蜜的字眼,家是使你快乐强壮的源泉,家是父亲的王国,母亲的世界,儿女的乐园。
    曾经的我们,不大懂得什么是家庭,什么是母爱,什么是幸福。我们踩着妈妈的青春悄悄地长大,觉得一切都是那么应该与自然。今天,我们站在了妈妈当年所站的位置,我们懂得了什么是付出,什么是母爱,什么是幸福。
    爱,不一定在嘴上,但一定在心中。一日三餐,当我们看着自己精心准备的饭菜被家人一扫而光的时候,那也是一种莫大的幸福。
    鸡心具有较高的食疗营养价值,无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。

食材明细

主料
辅料
配料

爆炒鸡心的做法步骤

  • 爆炒鸡心的做法步骤:1
    1
    鸡心洗净。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:2
    2
    改十字花刀。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:3
    3
    鸡心入开水焯去血水,捞出备用。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:4
    4
    芹菜红椒切丝,蒜拍碎姜葱切丝。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:5
    5
    盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀调成汁。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:6
    6
    锅中热油爆香姜葱蒜。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:7
    7
    下入香芹与红椒翻炒数秒。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:8
    8
    放入鸡心翻炒。
  • 爆炒鸡心的做法步骤:9
    9
    倒入调好的汁翻炒数秒加入鸡精关火。

小窍门

1:鸡心炒久了会老,所以热油时先热锅再热油,这样温度比较高,才适合爆炒。

2:下入香芹与红椒丝的时候只需翻炒数秒即可,这样色泽才会漂亮。

3:为了便于爆炒,把所有调料先调成汁,这样就不会导致炒鸡心的时间太长。
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