“麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的四川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味.”

主料

• 豆腐 350克
• 牛肉 100克
• 郫县豆瓣辣酱 2调羹
• 淀粉 10克

辅料

• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 花椒 10粒
• 料酒 1调羹
• 老抽 半调羹
• 鸡精 1克