“麻婆豆腐是四川名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。”

主料

• 豆腐 500克
• 剁细豆瓣酱 适量
• 海椒面 适量
• 蒜苔 适量

辅料

• 三线肉 50克
• 炒花椒面 适量
• 小葱 适量
• 海椒面 适量