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豆腐鱼蒸豆腐

爱烹饪D馋猫

豆腐鱼蒸豆腐的做法

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食材明细

主料

豆腐鱼 6条
豆腐 3块

辅料

冬菜蓉 适量
淀粉 1勺
鱼露 0.5汤勺
姜蓉少许
味精 0.5勺
芹菜 1棵
胡椒粉 少许
鸡粉 0.5勺
蒜蓉适量
香油 0.5勺
辣椒蓉 少许
油 1勺
糖少许

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐鱼蒸豆腐的做法步骤

1
主料。蒜头切蓉，辣椒切蓉，姜切蓉，芹菜切珠，冬菜稍微洗一下然后要切成蓉。
2
调味料，少拍胡椒粉了。
3
豆腐鱼去头去尾去鱼鳍去骨，然后用半汤勺鱼露和少许味精拌匀腌制10分钟。去骨可以参考我上篇菜谱“吉列豆腐鱼”就有讲，去骨只为了更容易吃而已😄，如果没法去骨在腌制就腌15分钟~20分钟也可以的。
4
把蒜蓉，冬菜蓉，辣椒蓉，姜蓉放碗中再加入少许味精，少许胡椒粉，半勺鸡粉，几颗糖，1勺香油，1勺油，1勺淀粉拌匀可以加少许水。
5
豆腐一块片成两片摆盘中（如主料中那样）一，豆腐在摆盘后撒上少许盐，再摆上豆腐鱼，豆腐鱼在摆中重叠半片。
6
均匀淋上冬菜蓉等，还可以撒上少许生粉。
7
水煮开后再入锅蒸。
8
大火蒸8分钟。如果没有去骨切段去蒸也是8分钟。
9
蒸熟后倒岀鱼汤。
10
撒上芹菜珠再淋上热油，可以用勺子装热油后加入芹菜珠再淋到鱼上。这道菜可以不用淋热油。
11
开吃了，简单好吃的豆腐鱼。
12
😄

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使用的厨具：蒸锅

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