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土豆啤酒鸭

尖角小荷
土豆啤酒鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

土豆啤酒鸭的做法步骤

  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    葱、姜、蒜、花椒、八角备用
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    土豆削皮切滚刀块
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    加入生粉抓匀
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    倒入开水中氽一下，撇去血沫
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    土豆放入油锅炸至金黄色捞出
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    沥干油
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    倒入鸭块
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    倒入啤酒
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：14
    14
    和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：15
    15
    再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁
  • 土豆啤酒鸭的做法步骤：16
    16
    待汤汁收到浓稠出锅
来自 美食天下 尖角小荷 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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