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干煸豆角

干煸豆角的做法

1张图片

“这几天豆角大量上市而且比较嫩正好适合做干煸豆角”

食材明细

主料

无丝豆角 300g
食用油 适量

辅料

小红辣椒 5个
蒜 3颗
姜少许
豆瓣酱 1勺
盐适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

干煸豆角的做法步骤

1
豆角摘洗干净
2
拌成两节，过于长就摆成3节
3
辅料备好：小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱
4
锅烧热倒进适量油，比平时炒菜多点就行了
5
油烧至微热放进豆角用中火煎熟，
6
用铲子随时翻动是豆角受热均匀，不然一面煎焦了一面是生的。
7
煎的豆角发皱起了泡泡就可以啦
8
把豆角拨到锅边放进豆瓣酱炒香
9
放进姜，蒜，辣椒炒香
10
豆角一起翻炒入味儿
11
撒点盐炒匀出锅
12
干煸豆角又香又辣配米饭好吃

小窍门

1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒
2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油
3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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