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【川菜】--鱼香肉丝

【川菜】--鱼香肉丝的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肉 300克

辅料

木耳 50克
青椒 1个
胡萝卜 50克
淀粉 3克

配料

葱 10克
姜 5克
香油 5毫升
白糖 20克
醋 20毫升
料酒 10毫升
胡椒粉 2克
花生油 40毫升
生抽 10毫升
盐 2克
味精 2克
郫县辣酱 1勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
先把猪肉洗净。
2
切成细丝。
3
放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
4
胡萝卜、青椒洗净。
5
切成细丝。
6
木耳洗净，切丝。
7
葱、姜、切碎，辣酱1勺。
8
把白糖、醋、生抽、水调成汁。
9
锅里放油。
10
六成热放入肉丝煸炒。
11
炒至变色即可。
12
盛出来备用。
13
锅里留底油，放入葱、姜煸炒。
14
放入辣酱翻炒出香味。
15
放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
16
放入肉丝翻炒。
17
倒入调好的料汁翻炒几下。
18
放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
19
出锅，盛入盘中即可。

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使用的厨具：炒锅

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