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红烧刀鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧刀鱼的做法步骤

  • 红烧刀鱼的做法步骤:1
    1
    刀鱼洗干净切断 用刀去除上面的白色,加入老抽,生抽,料酒,盐少量,腌制10分钟左右
  • 红烧刀鱼的做法步骤:2
    2
    姜切片、 葱 、干辣椒切断备用
  • 红烧刀鱼的做法步骤:3
    3
    打一个鸡蛋搅拌均匀备用
  • 红烧刀鱼的做法步骤:4
    4
    柠檬一个 挤汁 ,加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味,使肉质更鲜美
  • 红烧刀鱼的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量花生油 ,将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀,下锅炸,家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:6
    6
    刀鱼中火炸到两面都变色了,加入海鲜伴侣调料,干辣椒姜葱,放入少量红烧酱油,陈醋,翻炒起锅装盘。

小窍门

腌制过程中加入少量新鲜的柠檬汁 可以 去腥 味道更鲜美
来自 美食天下 暴富小咸鱼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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