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红烧刀鱼

暴富小咸鱼
红烧刀鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧刀鱼的做法步骤

  • 红烧刀鱼的做法步骤：1
    1
    刀鱼洗干净切断用刀去除上面的白色，加入老抽，生抽，料酒，盐少量，腌制10分钟左右
  • 红烧刀鱼的做法步骤：2
    2
    姜切片、葱、干辣椒切断备用
  • 红烧刀鱼的做法步骤：3
    3
    打一个鸡蛋搅拌均匀备用
  • 红烧刀鱼的做法步骤：4
    4
    柠檬一个挤汁，加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味，使肉质更鲜美
  • 红烧刀鱼的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量花生油，将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀，下锅炸，家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。
  • 红烧刀鱼的做法步骤：6
    6
    刀鱼中火炸到两面都变色了，加入海鲜伴侣调料，干辣椒姜葱，放入少量红烧酱油，陈醋，翻炒起锅装盘。

小窍门

腌制过程中加入少量新鲜的柠檬汁可以去腥味道更鲜美
来自 美食天下 暴富小咸鱼 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜  

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