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烤鱼

流星美食坊

烤鱼的做法

1张图片

“烤鱼肉制鲜嫩入口即化，尤为适合老人孩子食用，顺便教你一个煎鱼不粘锅的小绝招”

食材明细

主料

闽鱼 350g

辅料

植物油 适量
盐 2g
料酒 20g
郫县豆瓣 20g
白糖 5g
醋 10g
鸡蛋 1个
五香粉 适量
葱适量
红辣椒 适量
酱油适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

烤鱼的做法步骤

1
处理好的鱼身打上斜刀，用盐、料酒、五香粉搓匀腌制15分钟，葱姜切丝，辣椒大蒜切碎待用
2
鸡蛋在盘中打散，将腌好的鱼裹匀蛋液
3
煎锅倒油烧至七成热，将裹匀蛋液的鱼入锅煎至两面金黄，加入（提前将葱、姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、醋、辣椒、酱油加入碗内调匀）料汁炒香入味
4
烤箱预热，将煎好的鱼用锡纸裹匀放入烤盘，中上层上下火200度烘烤15分钟左右
5
装盘上桌揭开锡纸即可享用

小窍门

1.告诉你一个绝招：煎鱼时在鱼身裹匀蛋液后进行煎制不会粘底，此法适合各种鱼类的煎制
2.不论你是煎鱼还是煎肉或是炒肉时，入锅煎（炒）制时30秒内不要翻动，否则一样会粘底的哦！
3.此方适合各种鱼类的烤制

来自美食天下流星美食坊的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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