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蒜蓉开背虾

零下一度0511

蒜蓉开背虾的做法

1张图片

“将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉，这样蒸出来的味道更，鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。”

食材明细

主料

鲜虾 6只
蒜蓉适量
葱适量
姜适量

辅料

生抽适量
芝麻油 几滴
蚝油适量
花生油 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1
图中材料：大只的虾6只、蒜头和姜适量
2
蒜头去皮后剁成蒜蓉、姜切成丝
3
取一小碗，放入剁好的蒜蓉，加入一点生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀，无须加盐
4
虾洗净后，在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀，头部与虾身的连接处不能切断
5
将处理好的虾均匀码放在盘子
6
在每只虾身放入调制好的蒜蓉，铺上适量姜丝
7
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟即可，这个已经蒸熟
8
蒸熟后端出，去除姜丝，撒上一点葱花点。吃掉了一只觉得摆五只更好看

小窍门

1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油，这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀，这样蒸熟能更好的定型

来自美食天下零下一度0511 的作品

使用的厨具：蒸锅

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