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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“肥而不腻，入口即化”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

盐适量
糖适量
红辣椒 适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
炒糖色，炒好后放入洗好晾干水的五花肉，爆炒至出油
2
加入高汤或热水，红辣椒味精、料酒、八角、桂皮、香叶，烧开水后小火慢炖
3
五花肉软糯后，大火收汁
4
收汁到还有点汤汁就放入盐、味精、酱油、调味.调色
5
成品~

小窍门

炒糖色是关键，火候不够颜色不好，炒过了太黑~

来自美食天下灰之野狼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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