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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

“传统东北菜。”

食材明细

主料

压缩榛蘑 1块
香菇 20多
琵琶腿 6个

辅料

料酒 1汤勺
大料 2瓣
糖 3g
盐 2g
老抽 1茶匙
葱适量
酱油 1汤勺
姜 2大片

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
备菜
2
鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。
3
炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。
4
放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色。
5
放入料酒，生抽，老抽，炒均。
6
放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入盐，糖调味。
7
放入温水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖15分钟。
8
大火收汤汁，汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。

来自美食天下叶太厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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