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拔丝地瓜

尚嘉烘焙屋
拔丝地瓜的做法

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食材明细

主料
辅料

拔丝地瓜的做法步骤

  • 1
    地瓜切成块，油锅五成热，放一块地瓜有冒泡就可以炸了
  • 2
    大概炸8到10分钟，地瓜有点浮上来立马捞出来，油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡，炸两到三分钟捞出，这样会比较脆
  • 3
    油倒出，留一点点，加入点白开水，糖粉不断朝一个方向翻炒，至糖粉融化，炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可
  • 4
    放一碗凉开水，吃的时候把地瓜放进去过一下，外壳会脆脆的
来自 美食天下 尚嘉烘焙屋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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