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香辣鸡脆骨#肉肉厨

香辣鸡脆骨#肉肉厨的做法

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“大家好~~我是肉肉厨！今天我介绍一道男人都很喜欢的下酒菜。不是花生，不是鸡肾。而是香辣鸡脆骨！鸡脆骨又叫跳跳骨，口感柔中带脆，会让人吃上瘾。这道菜既可以作为家常菜，也可以作为朋友聚会，看球时的下酒菜。希望大家喜欢！！”

食材明细

主料

鸡脆骨 500克
干辣椒 20克
姜 1块
大蒜 3瓣
白芝麻 5克
花椒 20颗

辅料

糖 5克
生抽 15克
老抽 5克
白酒 10克

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

香辣鸡脆骨的做法步骤

1
食材展示：鸡脆骨500克，干辣椒20克，姜1块，大蒜3瓣，白芝麻5克，盐5克，糖5克，生抽15克，老抽5克，花椒20粒，白酒10克。
2
一半姜切末备用，剩余的姜切片备用。
3
鸡脆骨解冻后洗干净。加入盐，白糖，白酒，姜末搅拌均匀，腌制1个小时
4
干辣椒洗净后剪段备用。
5
起干净锅开火，放入腌制好的鸡脆骨（记得不用放油哦）大火煎出油。
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鸡脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和姜片炒香。
7
然后再加入干辣椒和花椒继续爆香。
8
加入生抽和老抽后不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄色。
9
炒到这样还要继续炒哦，鸡脆骨表面会有油脂，所以不怕炒的时间久（不会占锅）。但一定要爆炒。
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炒的差不多这样就可以啦！加盐调味后，撒上熟的白芝麻就可以出锅啦~~
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出锅啦！来张整体图！！是不是看着就流口水？？鸡脆骨真的很爽口，加上花椒芝麻干辣椒和其他酱料的味道，简直就是一道完美的下酒菜！你也试试吧！！

小窍门

这个菜一定要爆炒，这样会很香！！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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