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手撕包菜

雅雅杨小厨

手撕包菜的做法

1张图片

“很多人都说为什么自己在家做手撕包菜始终没有外面餐馆的好吃，味道不好，口感不好，色泽不，那么可能是你忽略了最重要的3个步骤，接下来和我一起来做这道简单而又好吃的美食吧”

食材明细

主料

包菜半颗
辣椒干 3个
生抽 5m
肥猪肉 适量
盐适量

辅料

蒜头 3片
陈醋 5ml
芝麻油 1小勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕包菜的做法步骤

1
所有材料
2
把包菜撕成小块，加入适量的盐和芝麻油，用筷子搅拌均匀，放置包菜变软，使其入味，（这是最重要3步中的第1步）
3
热锅，小火把肥肉煸炒出猪油，这一步不可缺少，少了猪油和油渣那手撕包菜的口感就会大打折扣啦，（这是最重要3步中的第2步）
4
把猪肉煸至金黄
5
用猪油把蒜头和干椒爆一下
6
再把油渣一起炒一炒
7
这时可以把软化了的包菜倒进炒锅中翻炒，软化了的包菜很容易熟，所以不能炒太久
8
加入陈醋再翻炒几下
9
最后加入生抽翻炒即可出锅啦（这是最重要3步中的第3步）
10
出锅咯
11
成品

小窍门

包菜一定要用撕的，切的就不好吃哦

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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