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红烧肉

～梅杰
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉，最好是三层的
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切方块
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水后放入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出五花肉控水
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    铲子顺时针炒出糖色，糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    来回翻动让五花肉均匀上色，放入葱段、姜片翻炒
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    倒入开水刚好没过五花肉就好，放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    中间翻动几次，如果水少可以再加点，40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    肥而不腻、入口即化
来自 美食天下 ～梅杰 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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