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红烧肉

红烧肉的做法

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“五花肉～有妈妈的味道肥而不腻！小时候都是妈妈给我门做，现在在外地工作不能经常回去，只能自己动手做。吃着红烧肉就回忆起童年.....”

食材明细

主料

五花肉 500g
生抽 2勺
冰糖适量
八角 2g
黄酒 2勺
老抽半勺
香叶 3片
草果 1g
生姜适量

辅料

鸡精适量
香葱适量

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
准备材料
2
五花肉切块
3
锅中倒入适量清水、黄酒、姜片，再放入五花肉
4
冷水下锅沸5分钟捞出沥干备用
5
锅里倒入适量油将冰糖溶化
6
倒入五花肉翻炒
7
放入生姜和八角、香叶翻炒片刻成颜色微微变黄。
8
倒入生抽、老抽、料酒翻炒片刻
9
取一个砂锅把五花肉倒入锅内
10
放上香葱
11
倒入沸水，水量没过五花肉即可
12
大火煮开后用勺子舀出浮沫
13
盖上盖子转小火炖2个小时
14
两人小时后大火收汁，少许鸡精提鲜即可
15
成品
16
成品

来自美食天下天鹅湖99316 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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