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手撕椒麻鸡

灶头小伙
手撕椒麻鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

手撕椒麻鸡的做法步骤

  • 1
    整鸡去头脚、姜切片、葱打结备用。煮锅内放入处理好的鸡、姜片、葱结、料酒一勺，加水淹过鸡身大火煮开转火至整鸡全熟捞出过凉水备用。
  • 2
    青线椒切段、芹菜切段、小黄姜切丝、花椒拍碎备用，置凉的整鸡去骨手撕成丝备用。热锅下青线椒炒至青线椒表面起虎皮状盛出备用。
  • 3
    热锅下植物油爆香姜丝、蒜片、花椒，下撕好的鸡丝煸炒至微黄加蚝油、生抽调味煸炒均匀加青线椒、芹菜炒至芹菜发软，加盐、麻油调味翻炒均匀即可。
来自 美食天下 灶头小伙 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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