“鹌鹑蛋洗下加水放砂锅内，放八角、花椒、香叶、辣椒、藿香杆(可不放)、姜、盐等（我是有啥放啥），大火烧开煮3分钟关火焖会，用勺子把鹌鹑蛋壳敲烂焖入味，时间长了入味效果好，随时吃随手捞，不吃还泡料水中更入味。”

主料

• 鹌鹑蛋 900克
• 花椒 一小把
• 辣椒 2个
• 姜 一块
• 水 适量

辅料

• 八角 2个
• 香叶 1片
• 藿香杆 2节（可不放）
• 盐 适量