“麻婆豆腐，大概是我从小到大、觉得最可以放心点的一道菜。
无论川菜饭店、家庭饭馆、自助餐（台湾的自助餐是指像食堂这种、可以挑选菜色的评价饭馆），如果没有其他特别想吃的菜，麻婆豆腐几乎是我的必点菜。可能因为这道菜的印象太过鲜明，现在也成了我一人晚餐常出现的盖饭料理:p
做法其实不难，在家也能轻松做；但我的麻婆豆腐有个从电视节目学到的小秘方哦~能够让豆瓣酱的咸辣缓和些。”

主料

• 猪绞肉 50g
• 豆腐 1块
• 蒜末 1小匙
• 葱花 1大匙

辅料

• 郫县豆瓣 1大匙
• 花椒粒 10粒
• 辣椒粉 1/2小匙
• 草莓酱 1小匙
• 花椒粉 1/4小匙
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 1小匙（加1大匙清水开成生粉水）