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土豆炖排骨

鱼乐无线小厨房

土豆炖排骨的做法

1张图片

“土豆炖排骨是一款倍受欢迎的家常菜，以土豆和排骨为主要食材。土豆具有抗衰老之功效；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。”

食材明细

主料

猪小排 1500g
土豆 1000g

辅料

葱 20g
姜 20g
花椒 5g
八角 5g
料酒 10g
酱油 20g
米醋 10g
食盐 15g
青椒 30g
黑木耳 20g

清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
猪小排洗净，焯水。
2
备葱、姜、花椒、八角。
3
炒锅内留底油，加入葱、姜、花椒、八角爆香，加入排骨，加料酒、酱油、米醋煸炒。
4
加入黑木耳、适量水，大火烧开，改小伙，盖上盖，炖二十分钟。
5
土豆切大块。
6
青椒切滚刀块。
7
二十分钟后加入土豆块、食盐，盖上锅盖炖十分钟。
8
待汤汁变稠，加入青椒块，翻炒。
9
出锅装盘，上桌。

小窍门

排骨焯水后，加入适量米醋爆锅，容易留住骨头中的钙质。加水后先小火慢炖二十分钟，然后在放入土豆，继续小火慢炖十五分钟，最后加去青椒块配色。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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