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好吃又便宜的的【土豆烧牛腩】

舍得的美食诱惑

好吃又便宜的的【土豆烧牛腩】的做法

1张图片

食材明细

主料

牛烂适量
土豆适量

辅料

八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
小茴香 适量
白芷适量
大葱段 适量
洋葱片 适量
姜片适量
辣妹子辣椒酱 适量
老抽适量
蒜苗适量
胡椒粉 适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

土豆烧牛腩的做法步骤

1
牛烂就是卖牛肉剃下来的不好做的部分，用水汆透后我们就叫它牛烂熟，很便宜5元/斤。不是牛腩，但做好了不比牛腩味道差。牛烂熟冷凉后切成合适大小的块备用。
2
八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量，大葱段、洋葱片各适量，厚姜片适量，土豆适量，去皮后切大块备用。
3
锅烧热去油，光锅，下入姜片爆香后，下入牛烂熟中小火煸炒，炒干牛烂熟的水气，炒时需多次少量的加水，将牛烂熟炒透炒香。牛烂熟炒香后，下入八角、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香炒至香料断生。再加入辣妹子辣椒酱炒至酱料炒香，加入适量老抽翻炒均匀上色，上色均匀后加入1勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4
15秒后继续炒干酒气，一次性加足水，水要淹过牛烂熟，加入适量的盐、胡椒粉，大火烧开。烧开后倒入高压锅中，下入大葱段、洋葱片，大火烧至上气，压上气阀后转小火压40分钟。40分钟后，锅中放密漏将压好的牛烂熟倒入密漏中并捡出牛烂熟，其余香料不要。汤开后下入土豆块，盖上锅盖大火焖15分钟。15分钟后大火收汁，汤汁合适时下入蒜苗断生，即可起锅。
5
成品图

来自美食天下舍得的美食诱惑的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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