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享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法

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食材明细

主料
  • 牛肚腩 适量
辅料

土豆烧牛腩的做法步骤

  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:1
    1
    碗中加入适量姜片、小葱节和料酒,用手挤出葱姜汁备用。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:2
    2
    西红柿2个,打上十字刀口后装入碗中,倒入开水浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂,将西红柿切成8瓣,盛入碗中备用。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:3
    3
    牛肚腩适量,切成合适大小的牛腩块,盛入碗中。加入适量的盐和水用手抓粘,让牛腩充满水份。再倒入葱姜汁,抓粘后腌制15分钟。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:4
    4
    锅烧热,去适量的油,光锅,下入姜片小火炒香。再下入牛腩小火煸炒,将牛腩炒香。炒制过程多次少量的加水,避免牛腩脱水变柴。牛腩炒香后,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果,再加入少量的水,将香料和辣椒炒香。加入1勺花雕酒,盖上锅盖焖10秒。10秒钟后将花雕酒炒干。下入西红柿,一起煸炒至西红柿炒烂。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:5
    5
    加入适量的水,淹过牛腩,再加入适量的盐、胡椒粉、老抽后扒均。大火烧开后,倒入高压锅中,上大气后压阀,大火5分钟后转小火压40分钟。土豆适量,削去外皮后切成土豆块。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:6
    6
    40分钟后,将土豆块倒入煲中,将压好的牛腩倒入煲中,大火烧开后,盖上煲盖转小火煲30分钟。30分钟后,转大火一边翻动一边收汁,避免粘底。汤汁浓郁时,加入适量大蒜苗和鸡精,翻炒均匀后即可关火,美味即成。
  • 享受美味:掌握了土豆烧牛腩的诀窍,余香绕齿三日的做法步骤:7
    7
    成品图
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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