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家常地三鲜

家常地三鲜的做法

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“这是一道非常快手的家常菜，
同时也是一道不错的下饭菜。
因为加了少许醋，
吃起来有点鱼香的味道呢！

一碗清粥，
一碟小菜，
开启我的2017！”

食材明细

主料

茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
红椒 1个

辅料

大葱适量
大蒜 1瓣
豆瓣酱 1勺
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
醋适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常地三鲜的做法步骤

1
食材洗净，备用。
2
大葱和大蒜切碎。
3
土豆和茄子切滚刀块，青红椒切块，切好的土豆用清水浸泡漂去淀粉。
4
茄子用少许盐腌5分钟，挤掉水分，均匀的裹上少许面粉。这样可以让茄子尽量少吸油。
5
生抽、老抽、盐、糖、醋、豆瓣酱，加少许生粉调匀，再兑适量凉白开稀释一下，调成调味汁备用。依自己口味就行。
6
土豆下油锅炸至焦黄，捞出控油。
7
茄子炸至微软，捞出控油。
8
锅里少许底油，大蒜末和大葱末炒香，倒入茄子土豆青红椒，大火翻炒一分钟，接着倒入调味汁翻炒，汤汁收干起锅。
9
非常棒的下饭菜，配碗米饭或是粥，都是不错的！
10
一碗清粥，一碟小菜，开启我的2017！

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使用的厨具：炒锅

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