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爆炒墨鱼仔

爆炒墨鱼仔的做法

1张图片

“简单快手10分钟，营养均衡的墨鱼仔~因为墨鱼仔属于近几年才广泛进入市场的食材，不少人对于怎么烹饪还是有点迷糊的，今天给大家带来一个小食谱，可以试试哦，我个人还是很喜欢这么吃的~”

食材明细

主料

墨鱼仔 500g
洋葱头 1个
青椒 1只
干辣椒 适量
料酒适量
姜适量

辅料

盐少许
白糖少许
白酒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒墨鱼仔的做法步骤

1
将墨鱼仔常温解冻2-3小时，货放在冷藏室内12小时。冲洗1-2遍，备用。
2
墨鱼仔洗净，将青椒、葱头切块，葱、姜、辣椒切丝。
3
炒锅内加水，导入少许料酒。
4
冷水，墨鱼仔入锅，看到墨鱼仔的触手打卷就马上捞出来。
5
用老抽、盐、白糖、少许白酒兑一个汁。
6
炒锅倒油，放入葱姜辣椒，炒香后放入葱头和青椒。
7
配菜炒熟后，导入墨鱼仔，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可~

小窍门

墨鱼仔是用的壹家壹站的进口海捕墨鱼仔，口感是Q弹鲜美的，其实过水焯一下就可以吃，所以入锅翻炒的时间不建议太长，不然会尝不到美好的口感哦~

来自美食天下壹家食志的作品

使用的厨具：炒锅

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