“孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以其它佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。西北地区要数靖远的羊羔肉最为出名，肉质失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道鲜美，营养丰富。今天就先分享一下孜然羊肉。”

主料

• 羊后腿肉 350g

辅料

• 料酒 2勺
• 辣椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 葱 少许
• 姜 少许