“五香腊肉，经过腌制，晾晒，风干，是历经时间沉淀出来的独特味道。每当冬至日左右，到了腌晒腊肉的最佳时节，传统的家庭总会制备慢慢食用，毕竟这也算是难得可贵一年一次的稀有佳肴？它的做法颇多，最为众人所知的大概当属锅仔饭，最为寻常家庭所知的大概当属蒜苗炒腊肉了。放入口中，细口慢嚼，香味久久留齿。”

主料

• 五花肉 5000克
• 白糖 60克
• 白米酒 1碗
• 老抽 3汤匙
• 生抽 1碗

辅料

• 盐 100克
• 五香粉 15克
• 胡椒粉 15克
• 佐料精 10克