客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜

油焖茄子

随风远行cheng
油焖茄子的做法

  5张图片

“做油焖茄子，我一般选菜市场上卖的紫长茄做出来最好吃。油焖茄子也是我的最爱，是很下饭的一道菜，做法简单，只要火候掌握的好做出来色泽油亮又不油腻，看起来更有食欲感。”

食材明细

主料
辅料

油焖茄子的做法步骤

  • 油焖茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净待用
  • 油焖茄子的做法步骤：2
    2
    滚刀切成丁
  • 油焖茄子的做法步骤：3
    3
    锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。
  • 油焖茄子的做法步骤：4
    4
    翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。
  • 油焖茄子的做法步骤：5
    5
    收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。
  • 油焖茄子的做法步骤：6
    6
    出锅装盘
  • 油焖茄子的做法步骤：7
    7
    成品图
  • 油焖茄子的做法步骤：8
    8
    成品图

小窍门

加入热水时不能过多也不能过少，加多了，时间久了，茄子煮的烂不成形。少了又不易熟，油吐不出来，一般的平底锅，只要水加到锅内茄子本身的一半就行了，中火开始收汁亮油。
来自 美食天下 随风远行cheng 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

油焖茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜

热门专题

更多
虎皮青椒 紫薯发糕 洋葱炒蛋 酱猪蹄 香菇肉酱 西兰花炒肉 自制薯片 蚝油茭白 海带炖排骨 巧克力夹心饼干 莲蓉月饼 自制黑芝麻糊 香煎鱼块 煎粽子 豆豉蒸鸡翅

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹