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芹菜牛肉

美食家大叔

芹菜牛肉的做法

1张图片

“家常菜，炒一个，下饭，又好吃~”

食材明细

主料

牛肉 100G
野山椒 适量
生姜适量
郫县豆瓣 适量
芡粉适量
鸡蛋 1个

辅料

芹菜（西芹）适量
泡红辣椒 适量
大蒜少许
花椒少许
生抽少许
白糖少许

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜牛肉的做法步骤

1
牛肉切丝放入碗中，加少量生抽（老抽颜色重点），芡粉，蛋清腌制10分钟。
2
大蒜切片、生姜切丝、野山椒切段、泡红辣椒切丝、芹菜洗净切段（不喜欢芹菜叶的可以不要）。
3
热锅倒油，油熟后倒入：大蒜、生姜、野山椒、泡红椒、花椒、适量郫县豆瓣，加少量白糖，翻炒出香味后，倒入牛肉丝，牛肉翻炒均匀后倒入芹菜。加适量的味精，芹菜熟后起锅，装盘。

小窍门

1、用来炒的牛肉建议选择里脊肉。
2、怕辣的朋友记得少放野山椒。

来自美食天下美食家大叔的作品

使用的厨具：炒锅

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