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红烧肉

红烧肉的做法

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“红烧肉那是家庭聚餐必不可少的一道菜。老一辈人有她们的做法，我就守在一旁默默把它记录下来。”

食材明细

主料

五花肉 500g
大蒜 2个
生姜 1块
干辣椒 1个

辅料

盐适量
香醋适量
老抽适量
白糖适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切块。
2
锅里水烧开后倒入五花肉绰水，捞出用水冲洗上面的浮沫。
3
锅里给油爆香生姜和辣椒倒入绰水后的五花肉。
4
翻炒均匀。
5
加入料酒翻炒。
6
加入两大勺醋翻炒。
7
加入一点老抽翻炒。
8
倒入适量的水（加的冷水）
9
先不盖锅盖，等煮开了再锅盖（蒸发掉肉的一部分毛腥味）
10
等到锅里水差不多收干。
11
加入蒜头。
12
再次加入水盖锅盖煮。
13
如图所示。
14
加入盐翻炒均匀。
15
起锅前撒少许白糖即可。
16
起锅装盘。
17
家庭聚会可少不了这一碗。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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