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红烧鸡块

红烧鸡块的做法

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“喜欢吃肉的我近来和鸡杠上了，红烧鸡块，色香味俱全，带有辣味，酥中带嫩挑逗你味蕾，是下饭好神器哦！”

食材明细

主料

鸡腿 2个
盐 1/4勺
玉米淀粉 50克
干辣椒 10个
料酒 1勺
胡椒粉 适量

辅料

生抽 1大匙
白醋 1大匙
白糖 1大匙
淀粉 1小匙
水 2大匙
辣椒油 10克
大蒜 4粒
姜 1块

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鸡块的做法步骤

1
将两个鸡腿洗净，去骨取肉。
2
切成小块，加入1/4的盐，1勺料酒和适量胡椒粉抓均。
3
姜、蒜和干辣椒切好。
4
取个小碗加入1大匙生抽、1大匙白醋、1大匙白糖、1小匙淀粉、2大匙水、10克辣椒油和切碎的姜蒜调均。
5
再将鸡块加入50克淀粉用手抓匀。
6
上锅入适量油烧至油冒烟滚烫，加入鸡块炸至金黄色捞出。
7
炸好的鸡块盛盘。
8
重新起锅加入一小勺油，爆香干辣椒。
9
倒入调好的汁料烧至粘稠。
10
加入鸡块，快速煸炒至鸡块裹满香汁料关火。
11
成品。

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使用的厨具：炒锅

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