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三杯鸡的做法

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三杯鸡,非常下饭的一道菜,几乎是没什么技术含量,只要三杯的调料备好,选好鸡,零厨艺的人也可以做出色香味俱全的三杯鸡来。三杯调料,即一杯油,一杯酱油,一杯米酒。大杯小杯都叫杯,其实三杯的量都是不一样的。比如我这次做的是半只鸡约1.5斤,一杯油是10克花生油加10克麻油,一杯酱油是15克生抽加15克红烧酱油,一杯米酒是80克的糯米酒。按这个比例做出的三杯鸡味道,色泽都非常的棒,喜欢的亲可以试试。

食材明细

主料
辅料

三杯鸡的做法步骤

  • 三杯鸡的做法步骤:1
    1
    鸡切块备好
  • 三杯鸡的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,下鸡肉炒至微黄
  • 三杯鸡的做法步骤:3
    3
    将鸡肉拨一边,下姜片,蒜头炒香
  • 三杯鸡的做法步骤:4
    4
    然后一起混合炒,加入生抽,红烧酱油,糯米酒,烧开,转小火焖制
  • 三杯鸡的做法步骤:5
    5
    约焖煮15分钟,汁水快干时,下香菜段炒匀即可

小窍门

1、生抽,红烧酱油都有盐份,不用加盐,如果觉得味道淡,可适当加盐
2、鸡选用草鸡或土鸡
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   赣菜   午餐  

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