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油焖大虾的做法

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大虾看起来简单,做的时候还是要注意一些地方,没有大虾的话用普通的基围虾,明虾,罗氏虾代替,做法都是同样的做法,这个方子出来的口感特别棒,喜欢的朋友千万不要错过,收藏起来,有空给家人露一手,简单又大牌。

食材明细

主料
辅料

油焖大虾的做法步骤

  • 油焖大虾的做法步骤:1
    1
    大虾先冲洗干净
  • 油焖大虾的做法步骤:2
    2
    背部用剪刀先剪开,然后用刀子划一刀,不要割透,取出虾线。
  • 油焖大虾的做法步骤:3
    3
    就是这样的状态如果偷懒的话,小一点的虾可以不去虾线不开背,但是大一些的还是开一下更容易入味。
  • 油焖大虾的做法步骤:4
    4
    葱姜切好备用。
  • 油焖大虾的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,油要稍微多一些,少了不香,下大虾进去炸香。
  • 油焖大虾的做法步骤:6
    6
    大虾壳煎出香味,颜色略微变红时加蚝油,料酒,生抽,甜面酱,白砂糖,一起翻炒,甜面酱要炒匀,酱汁就会特别的香浓。
  • 油焖大虾的做法步骤:7
    7
    加入葱,稍微再少放一点盐,翻匀就可以,全程不要加水。
  • 油焖大虾的做法步骤:8
    8
    翻裹均匀就可以出锅了,葱盐入后不要再开火,炒太久虾肉会太老。
  • 油焖大虾的做法步骤:9
    9
    成品
  • 油焖大虾的做法步骤:10
    10
    成品
  • 油焖大虾的做法步骤:11
    11
    成品
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  

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