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油焖茄子

油焖茄子的做法

1张图片

“茄子正当季，各种各样的茄子吃法铺天盖地。百吃不厌。”

食材明细

主料

圆茄子 一个
尖椒一个
西红柿 半个
葱适量
蒜两瓣
姜一片

辅料

植物油 适量
香油适量
生抽适量
老抽几滴
醋适量
盐适量
淀粉适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖茄子的做法步骤

1
葱姜蒜切碎
2
尖椒西红柿切好备用
3
茄子洗净切滚刀块，用水冲洗一下倒掉黑水，放适量盐腌一会
4
锅中放适量油，烧热，把茄子腌出的水份倒掉。油七分热，放入茄子煎炸
5
待到茄子变软焦黄盛出待用
6
油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜稍微翻炒
7
放入西红柿尖椒，翻炒出红汁
8
放入茄子翻炒
9
准备一小碗，调汁，放入两勺生抽，一勺醋，几滴老抽，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅拌成汁用来勾芡
10
把调料汁倒入锅里，勾芡出锅
11
成品

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使用的厨具：炒锅

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