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清炒茄子

清炒茄子的做法

1张图片

“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。”

食材明细

主料

茄子 400棵
蒜头 2瓣
香葱 1棵

辅料

盐适量
鸡精少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒茄子的做法步骤

1
茄子去蒂洗净，切条状。
2
放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3
香葱和蒜头切碎。
4
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
5
倒入茄子翻炒几下。
6
加盖焖1-2分钟。
7
开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8
炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
9
出锅装盘即可食用。
10
成品图。

小窍门

茄子浸泡的过程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：炒锅

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