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蒜香蒸排骨

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蒜香蒸排骨的做法

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“天气炎热，适宜吃些清淡的菜品，用电压力锅蒸排骨，骨酥肉香，省时省力，一道极为普通的家常菜，其色泽金黄、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁，具有鲜、香、甜、辣等独特风味的美食，百吃不厌。”

食材明细

主料

排骨 700克

辅料

姜 2小块
葱 3棵
蒜 10瓣
胡萝卜 1个
盐半小勺
胡椒粉 少許
酱油 1小勺
蚝油 1小勺
料酒 1小勺
糖半小勺
淀粉 2小勺
辣椒酱 2小勺
食用油 25克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香蒸排骨的做法步骤

1
姜、葱、蒜切粒，胡萝卜2/3切片、1/3切粒。
2
将排骨洗净，斩成小段，冷水下锅，煮去血水。
3
将排骨捞出，放入姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、糖、淀粉、辣椒酱，拌均匀后腌制15分钟，再放入食用油拌匀，腌制1小时以上。
4
将胡萝卜片铺到盘子上。
5
摆入排骨，放上胡萝卜粒。
6
将排骨放入电压力锅，按“排骨”键，蒸至时间到。
7
出锅。
8
撒上葱花。

小窍门

1、排骨挑选肥瘦相间的肋排为佳，而且，一定要先腌制入味。
2、腌制排骨时最后才放油是为了锁住肉汁。

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使用的厨具：电压力锅

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