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少油版地三鲜首发

少油版地三鲜的做法

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“一般的地三鲜在烹调过程中都是要先过油再烧煮，可是这样一来就有种太油腻的感觉，结合了自己平时的做法，把过油改成用不粘锅煎，最后的菜肴是少了油脂的摄入，还很入味”

食材明细

主料

茄子适量
土豆适量
青椒适量

辅料

盐适量
米糠油 适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版地三鲜的做法步骤

1
准备好食材，土豆去皮，青椒去蒂去籽
2
茄子去蒂切滚刀块，撒入盐拌匀腌制10分钟
3
土豆切片，用水冲洗一下，不粘锅中倒入少量油放入土豆片小火煎
4
翻面再煎至土豆七分熟盛出
5
腌制好的茄子挤去水分，放入不粘锅中小火煎2分钟
6
放入蒜末炒出香味（烧茄子放蒜可以稍多）
7
放入煎好的土豆片，翻炒均匀，加少许水焖烧一会
8
放入切片的青椒，盖盖焖半分钟，加料酒、生抽、蚝油调味
9
少油版的地三鲜，却很入味哦

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅

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