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木须肉

木须肉的做法

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“木须肉，就是木耳、鸡蛋加猪肉为主的炒菜，是很家常的东北菜！”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
鸡蛋 3个
木耳适量
黄瓜半根
胡萝卜 适量

辅料

酱油适量
糖少许
料酒适量
胡椒粉 少许
盐适量
鸡精少许
葱适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
木耳泡几个小时，择洗干净备用。
2
猪瘦肉切片，加料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌十分钟。
3
胡萝卜、黄瓜切菱形片。
4
葱蒜切片。
5
锅中烧热水，把木耳、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
6
鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
7
锅中加少许油，滑炒肉片至熟，加葱蒜炒香。
8
加黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒。
9
加酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
10
最后加鸡蛋翻炒均匀。
11
成品。

小窍门

木耳、胡萝卜焯一下，节省烹调时间。肉片腌完后滑炒，肉片口感滑嫩。

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使用的厨具：炒锅

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