“香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，我们在制作之前要先将豆腐放入盐水中焯烫一下，既能定型，又能去除豆腥味。焯好的豆腐再与香菇一起煮，加入点蚝油提鲜，让其香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是非常能吸收汤汁的食材，吃起来鲜香软糯，好吃不得了。用这汤汁泡饭，真的是一种很享受。”

主料

• 豆腐 1块
• 香菇 5—8朵

辅料

• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 盐 适量