菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童朋友聚餐西餐秋季食谱冬季食谱午餐

香煎猪排

香煎猪排的做法

1张图片

“干煎猪排,是即簡單,而又下飯的小菜.香而爽口,煎旳時間也不用太久.一回家,用十分鍾時間,就能上桌.

這菜最好提前一天,先醃制好.存放雪柜,第二天,才來煎,就較入味.”

食材明细

主料

猪大排 4片，约400克

辅料

生粉 1.5茶匙

配料

生抽 2汤匙
花雕酒 1汤匙
糖 1茶匙
食盐少许
黑胡椒粉 小许
粟米油 2汤匙

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香煎猪排的做法步骤

1
主料猪大排洗淨,瀝干水分.
2
用錘子或刀面把猪排兩面拍一下.(好過用鬆肉粉,也算是給肉按摩吧,呵呵)這樣,肉質會很鬆花.
3
順勢也切斷周圍的膜,只要間中切二刀就行,以免煎時會巻起.
4
盛大器中,放入醃料,包括生抽,酒,糖,食鹽,生粉,拌勻.
5
再每片肉的兩面散上黑胡椒,再逐片放入膠合中,蓋好,存放入雪柜.
6
到第二天,準備煎時,只要拿出來,平锅熱油二湯匙.
7
平鋪四片猪排在锅里,把有骨的一頭放锅的中心位.轉中火.
8
煎約4分鍾,出肉香味,翻面,再煎3分鍾.
9
即可.盛盘.

小窍门

1.油不用放太多,2.不要煎太久,不然會流失肉汁.用中火最好.3.最好提前醃制.最少也要2小時.

来自美食天下 CoraCheung 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜儿童朋友聚餐西餐秋季食谱冬季食谱午餐

香煎猪排的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜儿童朋友聚餐