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红烧牛腩

黄黄元宝
红烧牛腩的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧牛腩的做法步骤

  • 红烧牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩泡在冷水中1-2小时均可，去腥第一步，没时间可忽略这一步
  • 红烧牛腩的做法步骤：2
    2
    逆纹切成均匀大小的块
  • 红烧牛腩的做法步骤：3
    3
    冷水放入牛肉，老姜片，洋葱块，黄酒去腥第二部
  • 红烧牛腩的做法步骤：4
    4
    水开后倒出来用热水流动水冲洗干净残留的血沫子等，去掉之前所用到的老姜片等全部不要，
  • 红烧牛腩的做法步骤：5
    5
    锅中烧热油放入冰糖快炒化后，放入洋葱块香叶后煸炒几下随即关火，放入牛肉块炒均匀，让每一块肉都裹到糖色
  • 红烧牛腩的做法步骤：6
    6
    再开火继续翻炒
  • 红烧牛腩的做法步骤：7
    7
    然后再锅边围入2勺左右黄酒，陆续倒入老抽，生抽，加水淹没过牛肉，熬一个小时以上，加土豆块小火熬20分钟左右
  • 红烧牛腩的做法步骤：8
    8
    再开大火收成浓稠的汁儿，出锅
来自 美食天下 黄黄元宝 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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