“今天分享一道酱烧牛腩，用豆瓣酱烧的牛肉香辣味美，我家最喜欢用它做面浇头，好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块，牛腩一般都以红烧的烹饪方法，我家儿子偏爱吃香辣味的，所以我改用了郫县豆瓣酱调味，香辣味的牛肉更有味，酱香浓郁，而且还能减少油腻的口感，每次做好之后儿子会说，老妈我们吃面条吧。”

主料

• 雪花牛腩 1000克

辅料

• 油 15毫升
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 黄酒 30毫升
• 山楂 10克
• 草果 2个
• 白豆蔻 少许
• 蒜叶 少许
• 生姜 8克
• 白糖 7克