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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

2张图片

“龙利鱼，肉质鲜嫩，口感嫩滑。霸王超市的提供的鱼柳肉质非常的新鲜，这种鱼柳最大好处就是没有骨刺，所以切鱼片也很方便，喜欢麻辣口味的一定不要错过水煮鱼片，不要说吃了，热油淋上的那一刻闻闻就会直流口水。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 2片

辅料

油 35毫升
郫县豆瓣酱 1汤匙
盐 2克
干辣椒 少许
花椒 2克
香菜少许
生姜 8克
蒜瓣 5克
麻辣粉 少许
料酒少许
淀粉 1茶匙

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
2片龙利鱼解冻后洗净吸干水分
2
切成片状
3
放入碗中加入盐，料酒，生粉轻轻抓匀后静置30分钟
4
备好调料
5
热锅倒入15毫升油温油下入姜蒜爆香
6
再把豆瓣酱加入炒出红油
7
加入清水烧开
8
把鱼片分次下入后用筷子轻轻划散熟透后熄火
9
全部倒入碗中撒上麻辣粉
10
另起锅倒入油温油把花椒一起加入烧制冒烟后熄火再把干辣椒加入爆香
11
全部淋上
12
再把香菜加入即可享用

小窍门

1.龙利鱼很嫩，腌制的时候用手轻抓，以免抓碎
2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，加入的时候要适当调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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